三菜一湯 - 10/25

10/25日食譜
果汁牛柳.蘆筍鮑魚菇.酸辣湯....建議菜單食譜


10/25日食譜
菜名:果汁牛柳
食材:牛肉絲
調味料A:陳皮屑-1匙/鳳梨丁-1大匙/檸檬汁-1匙/酒-1/2匙/
糖-1大匙/鹽-小許
調味料B:太白粉水-1匙
做法:
1.鍋中加油2大匙燒熱,放入調味A炒約2分鐘,再倒入牛肉絲拌炒至變色,淋上太白粉水勾芡即完成
菜色:蘆筍鮑魚菇
食材:蘆筍.鮑魚菇.辣椒絲
調味料:鹽-1小匙/高鮮味精-1小匙/醬油-1/2大匙
做法:
1.蘆筍洗淨,削除根部硬皮後,切成3公分段,放入滾水中煮約3-8分鐘,撈起備用 ; 鮑魚菇洗淨切斜片 備用
2.鍋中加入2大匙油燒熱,放入蘆筍及鮑魚菇.水50CC.調味料,翻炒至湯汁收乾,最後加入辣椒絲炒勻即可
菜名:酸辣湯
食材:豬肉絲.鴨血絲.雞蛋.豆腐.黑木耳.紅蘿蔔絲
調味料A:太白粉-1大匙/水4杯
調味料B:醬油-1大匙/白醋-1大匙/高鮮味精-1小匙/
黑胡椒-1/2大匙/麻油-1小匙
調味料C:太白粉水-1大匙
做法:
1.豬肉絲+太白粉抓勻,鴨血和豆腐分別切成長條,木耳切絲
2.高湯粉+4碗水煮滾,放入鴨血.豆腐.木耳絲.紅蘿蔔,待再次煮滾後放入1大匙油及調味料B,再放入豬肉絲拌開,等肉熟透,倒入蛋汁拌勻,淋上太白粉水勾芡即可