四菜一湯 - 96.01.08

96.01.08食譜
松子炒牛鬆.鹹蒸蝦.芥菜肉片湯....建議菜單食譜


1/8日食譜
菜名:松子炒牛鬆
材料:牛絞肉.熟松子.西芹.荸薺.紅甜椒.蔥段.香菜.蒜末
醃料:蛋白-1/2個.醬油-2小匙/太白粉-1/2大匙/沙拉油-1大匙
調味料:醬油-1/2大匙/蠔油-1/2大匙/紹興酒-1大匙/糖-1/2小匙
黑胡椒-1/4小匙/香油-1小匙
做法:
1.牛絞肉用醃料拌勻備用;芹菜.荸薺.紅甜椒.蔥均末;香菜-切小段
2.炒鍋先加熱,倒入2大匙油,爆香蒜末.蔥末再放入牛絞肉炒至肉粒鬆散,加入芹菜.荸薺.紅甜椒及調味料炒熟
3.最後加入松子炒勻,盛盤撒上香菜末即可.
菜名:鹹蒸蝦
材料:白蝦.蔥段.薑片
調味料:酒-1/2大匙/鹽-1/4大匙
做法:
1.白蝦洗淨,加入所有調味料.蔥段.薑片拌勻,放入蒸盤中
2.放入電鍋中蒸約5-7分鐘,取出後倒出湯汁,撿除蔥薑,盛入盤內即可食用
菜名:芥菜肉片湯
材料:芥菜.里肌肉.薑絲
調味料:鹽-適量
做法:
1.芥菜切塊 ; 里肌肉切片,用醬油及太白粉拌醃一下
2.鍋中將4碗水煮開，放入芥菜、鹽,等芥菜軟化後放進肉片，最後撒些薑絲、滴點麻油就可起鍋 。