四菜一湯 - 11/15

11/15日食譜
醋醬蕃茄蝦.照燒雞排.紫菜吻仔魚湯....建議菜單食譜


11/15日食譜
菜名:醋醬蕃茄蝦
食材:蝦仁.蕃茄.洋蔥.九層塔
調味料:白醋-2匙/糖-少許
做法:
1.把蝦仁洗淨,燙熟備用 ; 洋蔥.九層塔-切碎備用
2.把蕃茄切片(一圈/厚約0.5公分),排於盤中,再放上蝦仁
3.把白醋與糖調和後,把洋蔥末及九層塔加入醋醬中,稍加浸泡
4.食用前,把醋醬淋上即可
菜名:照燒雞排
食材:去骨雞大腿
調味料:(1)薑汁-1大匙(2)料酒-2大匙(3)醬油-4大匙(4)醬油膏-2
大匙(5)味醂-2大匙(6)砂糖-2匙
做法:
(1)把所有調味料調勻備用
(2)把雞腿排放入調味料中,醃置約20分鐘
(3)用2大匙油起油鍋,放入己醃好之腿排,煎至表面呈金黃色,再加入約2-3大匙(可依個人喜好酌量加入)的醃醬,轉小火,蓋上鍋蓋,待湯汁收乾,即可盛盤
菜名:紫菜吻仔魚湯
食材:紫菜.吻仔魚.薑片.蔥花.香油
調味料:高湯粉
做法:
1.用4碗水+高湯粉煮熟後,放入吻仔魚及薑絲煮至水滾後,把紫菜放入湯中攪拌後即可盛碗
2.食用前撒下蔥花及香油即可