三菜一湯 - 10/3

10/3日食譜
翡翠銀芽.海鮮炒河粉.蔬菜羅宋湯....建議菜單食譜


10/3日食譜
菜名: 翡翠銀芽
食材: 蘆筍.綠豆芽.紅辣椒
調味料: 鹽.香菇精-適量
做法:
1.紅辣椒去子切成細絲；蘆筍切片；綠豆芽挑去頭尾。
2.沙拉油放入鍋中加熱後，先炒紅辣椒絲，再放蘆筍片，最後放入綠豆芽，加上調味料炒熟即可起鍋。
菜名:海鮮炒河粉
食材: 板河粉.蝦仁.豬肉絲.魷魚.洋蔥.甜紅椒.青椒.蒜頭.辣椒
調味料: 豆豉、太白粉、醬油、蠔油、香油。
做法:
1.將板河粉切成條狀，再拌入些許沙拉油。
2.豬肉絲拌入些許醬油及雞粉抓勻備用; 蝦仁.魷魚，川燙後再撈出備用。
3.將河粉炒熱，再加入些許醬油，炒勻後盛出 ; 再把肉絲放入炒至7分熟取出。
4.將蒜頭、辣椒和豆豉爆香，再放入洋蔥和甜紅椒拌炒。
5.加入高湯、１大匙蠔油和蝦仁.魷魚.豬肉絲，然後勾芡。
6.放入青椒和河粉翻炒，起鍋前淋上１茶匙香油就完成囉！
菜名:蔬菜羅宋湯
食材: 馬鈴薯.蕃茄.洋蔥.胡蘿蔔.白菜
調味料: 料酒、高湯粉、鹽、雞精、胡椒粉-適量
做法:
1.洋蔥去皮，切成丁塊，胡蘿蔔、馬鈴薯去皮，分別切成滾刀塊，西紅柿放入滾水汆燙，撈出去皮、切成大塊，圓白菜洗淨、切塊。
2.鍋中倒入1大匙油，爆香洋蔥，倒入油2大匙，料酒1大匙，加入胡蘿蔔、馬鈴薯塊煮至半熟，放入水5杯+高湯粉，鹽、雞精、胡椒粉各1小匙最後加圓白菜及蕃茄，煮至熟軟入味，撒胡椒粉，即可盛出。