四菜一湯 - 12/21

12/21日食譜
沙茶粉絲蝦煲.醬瓜蒸肉.福州魚丸湯....建議菜單食譜


12/21日食譜
菜名:沙茶粉絲蝦煲
食材:白蝦.粉絲.紅椒.黃椒.青椒.蒜仁.蔥末
調味料A:沙茶醬-1大匙/酒-1大匙/水-150CC
調味料B:糖-1小匙/蠔油-1小匙/雞粉-1小匙
做法:
1.白蝦剪掉尖角.足 ; 粉絲泡冷水,用水燙熟備用
2.起油鍋,把白蝦過油取出備用
3.鍋內留油少許,再爆香沙茶.蔥末.薑末.蒜末,淋入米酒及水煮開
3.放入調味料B及蝦.粉絲一起以小火煮開,收乾水份即可.
菜名:醬瓜蒸肉
材料:豬絞肉.醬瓜.蔥花
調味料:醬瓜汁-3大匙/酒-1大匙/鹽-1匙/太白粉水-1/2大匙
做法:
1.把醬瓜切碎,並拌入絞肉及所有調味料拌勻
2.取一深碗,碗內抹一層油,放入絞肉抹平,放入電鍋中,外鍋放1碗水,待開關跳起時即可取出
4.把蒸好的醬瓜肉倒扣在盤內,再撒下蔥花即可食用
菜名:福州魚丸湯
食材:福州魚丸.芹菜末
調味料:高湯粉
做法:
1.用4碗水+高湯粉,煮沸,放入福州魚丸,煮至魚丸浮起時即可熄火,盛碗後撒上芹菜末即可食用.