四菜一湯 - 11/23

11/23日食譜
香煎鮭魚片.口水雞.酸菜豬血湯....建議菜單食譜


11/23日食譜
菜名:香煎鮭魚片
材料: 白腹魚片
調味料:鹽巴
做法:
1.魚片-洗淨,兩面均勻灑上些許鹽巴.酒,置放約5分鐘
2.用1大匙沙拉油,起熱油鍋,放入魚片,煎至兩面全熟即可
菜名:口水雞
食材:(1)去骨雞大腿(2)花生碎末(3)香菜(4)蔥花
調味料:(1)醬油-2大匙(2)紅油-2大匙(3)糖-1匙(4)醋-1匙
做法:
1.去骨雞腿先用滾水川燙去血水後,再另起一鍋熱水,放入蔥段及薑片,把雞肉燙熟(不可加任何調味料)切小塊,排入盤內
2.把調味料調勻,備用
3.在雞肉上灑下花生碎末,再淋上調味料,最後再放上香菜末及蔥末即可



菜名:酸菜豬血湯

材料:(1)酸菜絲(2)豬血塊(3)薑絲

調味料:(1)酒-1大匙(2)鹽巴-適量(3)油蔥酥-1包(4)高湯粉

做法:

(1)豬血-切塊,用溫開水把表面淋燙乾淨

(2)用6碗水+高湯粉煮沸後,加入酸菜絲.薑絲.豬血.再度煮滾後加入酒1大匙.鹽巴適量,熄火後加入油蔥酥即可.