三菜一湯 - 8/22

8/22日食譜
蒜炒五花肉.青椒雞丁.黃豆芽排骨湯....建議菜單食譜


8/22日食譜
菜名:蒜炒五花肉
食材:五花肉.青蒜
調味料:醬油-2大匙/酒-1大匙/鹽-1/4匙/胡椒-少許/清水-2大匙
做法:
1.五花肉洗淨,去皮,切薄片
2.用3大匙油煸炒五花肉,待色澤變白時,再放入青蒜,炒勻,再加入調味料炒勻,即可盛出
菜名:青椒雞丁
材料:雞胸肉.青椒.紅辣椒.洋蔥
調味料:鹽巴-適量/高鮮味精-適量
做法:
1.將青椒.洋蔥.雞胸肉.紅辣椒洗淨,各切成塊狀
2.用沙拉油一匙熱鍋後,先放入雞胸肉輕炒至變色,再加入洋蔥翻炒數下
3.依序加入青椒.紅辣椒.再加入調味料續炒數下後,加入3大匙的清水或高湯續煮至熟透即可起鍋
小叮嚀:
1.用中火熱鍋,直到油鍋略起煙即可.
2.雞丁可先沾點蛋白液再下鍋
3.炒雞丁前可先炒點蒜末哦!
菜名:黃豆海帶芽排骨湯
材料:黃豆.海帶芽.排骨
調味料:鹽巴
做法:
1.把海帶芽洗淨 ; 黃豆先用水略泡一下 ; 排骨用熱水川燙過去血水,再洗淨備用
2.用4碗水煮開,放入排骨及黃豆,開大火煮滾後,轉小火,蓋上鍋蓋,煮至湯轉白後,再放入海帶芽,略滾一下,起鍋前用鹽巴調味一下即可.