四菜一湯 - 12/13

12/13日食譜
海帶結燜肉.三色蛋.玉米濃湯....建議菜單食譜


12/13日食譜
菜名:海帶結燜肉
食材:五花肉.海帶結.蔥段.薑片
調味料:鹽-1匙/糖-1大匙/醋-1匙/醬油膏-1大匙/醬油-1大匙/
酒-1大匙
做法:
1.把海帶結放入鍋中,加熱水及醋煮滾後取出瀝乾備用
2.五花肉切塊,先起油鍋,爆香蔥段.五花肉後盛起
3.鍋中放入水2碗,加入醬油.鹽.糖.酒煮至沸騰,再放入海帶結和五花肉,蓋上鍋蓋,滷至海帶結變軟,顏色變暗即可
菜名:三色蛋
材料:雞蛋.皮蛋.鹽蛋
調味料:高湯-1大匙
做法:
1.雞蛋==蛋白.蛋黃分開取出
2.鹽蛋==蛋白.蛋黃分開取出
3.皮蛋.鹽蛋白,切丁,放入雞蛋白中.並加入高湯切拌勻備用.
4.把鹽蛋黃切丁,雞蛋黃打散,把鹽蛋黃加入拌勻,備用
5.把蛋白放入碗中,放置電鍋中蒸至九分熟,再放入蛋黃,續蒸至熟.
6.三色蛋全熟後,取出放涼切塊即可
菜名:玉米濃湯
材料:(1)洋蔥(2)玉米醬(3)奶油球(4)火腿丁
調味料:(1)高湯粉(2)鹽-適量
做法:
1.洋蔥-切丁
2.用3碗水+洋蔥丁+高湯粉煮至洋蔥丁變透明時放入玉米醬.火腿,再用鹽巴調味後即可熄火
3.熄火後,再放入奶油球,慢慢攪拌勻即可
4.可適量加入黑胡椒粉調味