四菜一湯 - 12/18

12/18日食譜
蔥燒雞腿.蝦仁滑蛋.蕃茄薯仔排骨湯....建議菜單排骨湯


12/18日食譜
菜名:蔥燒雞腿
食材:骨腿.蔥段.薑片
調味料1:麻油-2大匙/油-2大匙
調味料2:酒-3大匙/醬油-3大匙/醬油膏-3大匙/蕃茄醬-5大匙/冰糖-2大匙
做法:
1.把雞腿放入油鍋中過油後撈出(或是把雞腿表面煎熟)
2.把麻油及沙拉油放入鍋中燒熱,爆香蔥段與薑片
3.把蔥段及薑片舖在鍋底,放上雞腿,加入調味料2,大火燒開後,轉中火至小火,燜煮至湯汁變濃稠(中間可翻轉一次)為止.
菜名:蝦仁滑蛋
材料:蝦仁.雞蛋.乾香菇.油-1大匙
調味料:味精-1/4小匙/魚露-1/4小匙/米酒-1/4小匙
做法:
1.冬菇泡軟,切細絲.備用.
2.蛋汁加入調味料打勻，放入冬菇攪拌。
3.蝦仁入滾水中燙熟，撈出，放進蛋糊中拌勻
4.用3大匙油起熱油鍋，倒進所有材料翻炒數下即可。
菜名:蕃茄薯仔排骨湯
食材:蕃茄.馬鈴薯.排骨.薑片
調味料:高湯粉.鹽
做法:
1.馬鈴蘿削皮,切塊 ; 蕃茄切塊 ; 排骨-入滾水川燙並洗淨
2.用5碗水+高湯粉煮開,放入排骨.馬鈴薯.蕃茄.薑片煮開,關小火
續煮約15-20分鐘即可調味起鍋.
備註:家中若有小朋友,可以常做此湯(煲湯的時間最好可以到40分),可以幫助食慾及補充鈣質.