四菜一湯 - 12/19

12/19日食譜
怡香茄子煲.涪淩炸菜.菠菜白飯魚湯....建議菜單食譜


12/19日食譜
菜名:怡香茄子煲
食材:茄子.豬絞肉.蔥末.蒜末
調味料A:辣椒醬-1大匙/酒-1大匙/水-100CC
調味料B:蠔油-1小匙/糖-1/4小匙/雞粉-1/4小匙/麻油-1/4小匙
調味料C:太白粉
做法:
1.茄子切長段,再縱血切成四等份
2.起油鍋把茄子過油炸1分鐘,取出
3.鍋內留油1大匙,放入豬絞肉爆香,加入辣椒醬.蔥末.蒜末炒香,淋入米酒後再加水
4.最後加入調味料B及炸好的茄子煮一下,以太白粉水勾芡即可.
菜名:涪凌榨菜
食材:里肌肉丁.豆干.榨菜丁.碗豆仁.蔥花.蒜末
調味料:高湯粉/醬油-1匙/糖-1匙/麻油-1/2匙
做法:
1.鍋內加油3大匙,燒熱,先爆香肉丁和豆干丁至色澤呈金黃色即生香後,再放入榨菜丁.蒜末和碗豆仁
2.再加水3大匙及高湯粉,改小火,煸炒3分鐘,待湯汁收乾,再加入其他調味料和蔥花拌炒勻,即可起鍋.
菜名:菠菜白飯魚湯
食材:菠菜.白飯魚.薑片
配料:高湯粉
做法:
1.把白飯魚洗淨,擦乾
2.用2大匙油先爆香薑片,再把白飯魚煎至兩面呈金黃魚至熟,再加入4碗水及
高湯粉,待水滾,放入菠菜煮至菜熟即可