四菜一湯 11/7

11/7日食譜
魚香烘蛋.豆干肉絲.香菇貢丸湯....建議菜單食譜


11/7日食譜
菜名:魚香烘蛋
材料：蛋.荸薺.蒜末.薑末.絞肉.蔥花.沙拉油 2大匙
調味料：辣椒醬-2大匙/醬油-1茶匙/細砂糖-2茶匙/水-150cc/太白粉水-1大匙
作法：
1.取一容器，將蛋打散；荸薺洗淨、切碎備用。
2.把鍋加熱，倒入沙拉油，待油熱後轉小火，將作法1的蛋液倒入鍋中煎至兩面呈金黃色後裝盤。
3.不必洗鍋，在鍋中放入蒜末及薑末以小火爆香，加入絞肉後改轉中火快炒至絞肉變白散開，最後再倒入辣椒醬一起略為拌炒。
4.於作法3的鍋中加入作法1的荸薺、蔥花、醬油、細砂糖及水翻炒煮開後，再倒入太白粉水勾芡，起鍋淋至作法2的烘蛋上即可。
菜名:豆干肉絲
材料:豬肉絲.豆干.蔥段.辣椒
調味料:糖-1/3茶匙/醬油-2茶匙
做法:
1.豆干切片；
2.辣椒切斜片，備用。
3.將炒鍋洗淨並擦乾，放入2匙沙拉油，將肉絲放入爆炒，再放入豆干炒至呈金黃色，最後放入辣椒片、蔥段、調味料，快炒一下即可。
菜名:香菇貢丸湯
材料:香菇貢丸.芹菜末
調味料:高湯粉/鹽-適量/香油-適量
做法:
(1)用6碗水+高湯粉煮沸後放入香菇貢丸,待貢丸浮起後即可,灑下芹菜末及香油即可