四菜一湯 - 96.01.11

96.01.11食譜
泡菜炒燒肉.黃豆醬燒虱目魚肚.菜心雞湯....建議菜單食譜


1/11日食譜
菜名:泡菜炒燒肉
材料:豬五花薄片.韓國泡菜.洋蔥.辣椒.蒜末
調味料:醬油-1 1/2大匙/酒-1大匙/薑汁-1/2大匙/香油-1大匙/
白芝麻-2小匙/黑胡椒-1/4小匙/清水-2大匙
做法:
1.把洋蔥.辣椒切絲 ;
2.碗中放入肉片.洋蔥絲.辣椒絲.蒜末及所有調味料拌勻,放入冰箱醃約1小時入味.(此做法己完成)
3.鍋中加油1大匙燒熱,放入醃好的五花肉片炒熟,再加入泡菜,以大火快炒均勻即可盛出.
菜名:黃豆醬燒虱目魚肚
材料:虱目魚肚.蔥段.薑絲
調味料:酒-1大匙/黃豆醬-2大匙/醬油-1大匙/糖-1/2大匙/
水-1/2杯
做法:
1.把虱目魚肚先對切開來,再橫切三塊,並擦乾水份
2.鍋中加油2大匙,放入虱目魚肚兩面略煎,再放入蔥段及薑絲爆香,
接著放入所有調味料燒開,待湯汁略為收乾時即可盛出
菜名:菜心雞湯
材料:菜心.土雞腿塊.薑片
調味料:鹽-適量
做法:
1.把菜心洗淨 ; 土雞腿塊用熱水川燙後洗淨備用
2.用5碗水+菜心+土雞腿塊+薑片,放入電鍋中燉煮至開關跳起(外鍋加水1杯)即可調味起鍋.