四菜一湯 - 11/10

11/10日食譜
炒馬耳乾.香草煎雞腿排.味噌魚片鍋....建議菜單食譜


11/10日食譜
菜名:炒馬耳乾
材料:豬絞肉.洋蔥.馬鈴薯.木耳.豆干.紅蘿蔔.薑末
醃料:醬油-3大匙/酒-1大匙/糖-1小匙/醋-1小匙
調味料:鹽-適量
準備:
1.豬絞肉先用醃料拌醃,放置備用
2.馬鈴薯.紅蘿蔔-洗淨,去皮,切丁
3.洋蔥-去老皮-洗淨,切丁
4.薑.木耳-洗淨,切丁
5.豆干-以滾水汆燙後,放涼.切丁
做法:
1.熱鍋放1大匙油,爆香洋蔥.薑末.絞肉,再放入豆干丁.紅蘿蔔.馬鈴薯.木耳.4大匙水(高湯)拌炒後,以小火燜煮10分鐘,再鹽巴調味後盛盤.
菜名:香草煎雞腿排
食材:去骨雞腿肉.百里香.蒜末
調味料：黑胡椒-1/4匙/橄欖油-1匙/鹽-1/4匙/細糖-1/6匙
米酒-1/4茶匙
作法：
1取一容器，將百里香、蒜末及所有調味料混合並攪拌均勻後，放入去骨雞腿肉抹勻，醃漬約20分鐘備用。
2把鍋燒至溫熱後，將作法1的去骨雞腿的雞皮部分朝下放入，轉小火乾煎約4分鐘，直到表面呈金黃色，再翻面續煎約4分鐘即可盛盤享用
菜名:味噌魚片鍋
材料:味噌湯.高麗菜.魚片.火鍋料.金針菇
做法:
1.把味噌湯加熱煮沸後,把所有材料依照自己的喜好依序放入煮熟,即可食用
2.可依自己的習慣調製沾醬