四菜一湯 - 12/20

12/20日食譜
香芋雞肉煲.炒木樨肉.薑片蛤蜊湯....建議菜單食譜


12/20日食譜
菜名:香芋雞肉煲
食材:芋頭.去骨雞大腿.乾香菇.蔥段.薑片.蒜末
調味料:高湯粉/奶油球/椰汁-2大匙/鹽-1/4匙/雞粉-1/4匙
做法:
1.把芋頭切成長方塊,香菇泡軟後切片
2.起油鍋,把芋頭炸約2分鐘,再把雞肉過油撈出
3.鍋內留油1大匙,爆香蔥段.薑片.蒜末.香菇片
4.加水1碗及高湯粉,再放入芋頭及雞塊煮至軟爛的程度後加入剩餘之調味料煮開即可
菜名:炒木樨肉
食材:豬肉絲.油菜.雞蛋.木耳
調味料:(1)酒-1/2大匙 , 醬油-1/2大匙 , 太白粉-1/2匙
調味料:(2)太白粉水-1/2大匙 , 鹽巴-1/2匙
調味料:(3)醬油-1大匙 , 糖-1匙 , 鹽-1匙 , 太白粉水-1/2匙
做法:
(1)豬肉絲,用調味料(1)醃置10分鐘
(2)空心菜洗淨,切段. 木耳洗淨,切絲.
(3)雞蛋去殼,打散,加入調味料(2)拌勻,用2大匙油炒成蛋花,取出備用
(4)再用2大匙油炒散肉絲,放入木耳及空心菜同炒,倒入調味料(3)拌勻,再將蛋回鍋同炒,炒勻即可呈出
菜名:薑片蛤蜊湯
食材：蛤蜊.薑片
調味料:鹽-適量
做法：
1.用4碗水+薑片,煮開後,放入蛤蜊,煮至蜊蜊開口即可熄火盛碗