三菜一湯 - 9/27

9/27日食譜
西芹炒魚片.清心鮑菇.鳳梨苦瓜雞....建議菜單食譜


9/27日食譜
菜名:西芹炒魚片
材料:(1)旗魚片(2)西芹(3)胡蘿蔔(4)蔥段(5)薑片
調味料:(1)鹽巴-1匙(2)糖-1匙(3)醬油-1大匙(4)太白粉-少許
做法:
1.魚片加醬油.鹽.太白粉.蔥段.薑片拌勻
2.芹菜刨去表面粗皮,切片,紅蘿蔔切片備用
3.用3大匙沙拉油熱油鍋,先炒勻芹菜.紅蘿蔔後盛起
4.再起油鍋,炒己調味好之魚片.至八分熟後倒入西芹.紅蘿蔔炒勻,加入鹽.糖.味精調味即可
菜名:清心鮑菇
食材: 杏鮑菇、薑、辣椒、八角
調味料: 糖-1匙/蠔油-1大匙
做法:
1.薑、辣椒切片；杏鮑菇梗對切備用
2.起油鍋將薑、辣椒、八角爆香後，放入糖、蠔油、杏鮑菇以及適量的水，接著蓋上鍋蓋滷約三十分鐘後，將杏鮑菇撈起，等待涼卻後，切片排盤即可
菜名:鳳梨苦瓜雞
材料:雞大腿.苦瓜.鳳梨醬.小魚乾.薑片
調味料:高湯粉
做法:
1.雞腿塊用熱水汆燙去血水後,洗淨備用
2.用5碗水+高湯粉+小魚乾+薑片+苦瓜+鳳梨醬,煮沸,轉小火續煮約15分鐘
3.加入雞塊一起加入高湯中煮開,改中小火,續煮至雞塊熟即可