三菜一湯 - 9/14

9/14日食譜
三味椒麻雞.鮮釀香菇燜蘿蔔.絲瓜湯....建議菜單食譜


菜名:三味椒麻雞
食材:去骨雞大腿.高麗菜.香菜.
調味料:花椒粒-1茶匙/醬油-3茶匙/烏醋-2茶匙/辣油- 1茶匙/
果糖-3茶匙
做法:
1.先將雞腿洗淨擦乾後，將鍋燒熱加油煎至五分熟。
2.將高麗菜切絲墊於盤底，香菜切碎備用。
3.將所有調味料混合做成調味醬汁。
4.將雞腿炸至金黃後撈起放在高麗菜絲上，放上香菜點
綴並淋上調味醬汁，製作盤飾即可。
菜名:鮮釀香菇燜蘿蔔
食材:白蘿蔔.鮮香菇.豬絞肉
調味料A:醬油-1匙
調味料B:太白粉-2匙
調味料C:水-1杯/薑-3片/胡椒粉-少許/蠔油-2匙/糖-1匙/鹽-1匙
做法:
1.洗淨鮮香菇後，把豬絞肉用調味料A拌勻後,釀入鮮香菇內。
2.鍋子加一茶匙油，再放釀好鮮香菇然後慢火煎，備用。
3.鍋燒熱下1匙油、薑 3片,加入蘿蔔、水、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、悶15分鐘再加入釀好鮮香菇悶5分鐘，打芡，上碟。
菜名:絲瓜湯
食材:絲瓜.金針菇.老薑.蔥花
調味料:鹽-適量
做法:
１.絲瓜削皮切片，老薑切絲，金針菇可川燙備用。
２.起油鍋，爆香老薑，加入適量的水，滾後放入絲瓜，蓋上鍋蓋讓它滾，再放入金針菇、鹽，起鍋後撒上蔥花即可。