三菜一湯 - 9/13

9/13日食譜
香煎小白鯧.上湯百花培根捲.青木瓜燉排骨....建議菜單食譜


菜名:香煎小白鯧
材料:小白鯧.蒜仁
調味料:鹽-適量
做法:
1.把小白鯧洗淨,擦乾,用鹽巴均勻的抺在魚身上
2.蒜仁拍扁
3.用2大匙油熱油鍋,爆香蒜末,待蒜末變焦即可取出
4.再把小白鯧放入煎至兩面全熟即可
菜名:上湯百花培根捲
食材:雞絞肉.培根.青江菜.高湯
調味料A:鹽少許.蛋白1顆.太白粉少許.胡椒少許
做法:
1.雞絞肉拌入調味料A均勻拌勻,把青江川燙後排列在盤中
2.將培根鋪平.將雞泥包入成捲狀
3.置於蒸籠內蒸5分鐘,取出後放在青江菜上
4.將高湯芶芡淋在培根捲上即可
菜名:青木瓜燉排骨
食材:青木瓜.排骨.干貝
調味料:高湯粉
做法:
將排骨川燙後直接煮開，木瓜切塊,若喜愛軟一點的口感可跟排骨一起下，切忌不要加油，加入高湯粉,干貝後放，鹽隨個人喜好，不要多放,用中火煮約20分鐘即可