三菜一湯 - 回鍋肉

回鍋肉食譜.....


菜名:回鍋肉
食材:梅花肉.青椒.青蒜
調味料:甜麵醬-2大匙/辣豆瓣醬-1大匙/高湯粉-許/糖-1小匙/
味精-1/2小匙/油-3匙
做法:
1.梅花肉沖淨，整塊入滾水中煮 20 分鐘筷子試插，如無血水滲出即已熟透,取出待冷後切成薄片備用。
2.青椒洗淨，去蒂去籽，切 2 公分見方塊；
3.青蒜去乾皮，切段。
4.炒鍋入油，先下肉片爆炒，見肥肉部份收縮再入青椒拌炒數下，先行盛出。
5.鍋中餘油，將甜麵醬、辣豆瓣醬炒香，加高湯粉、糖、味精及水1大匙炒香,倒回肉片、青椒一起翻炒，起鍋前加青蒜同炒，香味散出即可盛盤供食