四菜一湯 - 96.01.02

96.01.02日食譜
黑胡椒豬柳.檸檬蒸鱸魚.蕃茄貢丸湯....建議菜單食譜


1月2日食譜
菜名:黑胡椒豬柳
食材:豬肉絲.洋蔥.黑胡椒.辣椒.太白粉1大匙
醃料:太白粉1小匙/酒-1/2小匙/鹽-1/2匙
調味料:醬油-2大匙/糖-1小匙/黑胡椒-適量
做法:
1.把豬肉絲加入醃料拌一下,洋蔥.辣椒均洗淨,切粗絲
2.鍋中加入3大匙油燒熱,把己醃好之肉絲放入過油,撈起備用
3.鍋內留油1大匙,先放入洋蔥絲爆香,再加入黑胡椒炒香,再放入辣椒.調味料炒勻後再放入豬肉絲拌炒
4.所有材料拌炒均勻,起鍋前加入太白粉水勾芡,即可盛盤端出
菜名:檸檬蒸鱸魚
食材:鱸魚.香菜
調味料:檸檬汁-2大匙/酒.魚露-1大匙/蒜末.薑末.香菜梗末.糖-1小匙/鹽-1/2小匙
做法:
1.鱸魚洗淨,擦乾水份,在魚身兩面各劃兩刀;香菜葉洗淨備用
2.把魚放在蒸盤上,淋上調味料,蒸至魚熟即可取出,灑上香菜末即可
菜名:蕃茄貢丸湯
食材:蕃茄.香菇貢丸.青江菜
調味料:高湯粉
做法:
1.把蕃茄切片,香菇貢丸劃十字刀
2.用4碗水+高湯粉+蕃茄片+香菇貢丸,煮開後再放入青江菜,煮至水滾即可盛碗