三菜一湯 - 9/11

9/11日食譜
蒜燒鮭魚.五彩繽紛.菱角雞湯....建議菜單食譜


菜名:蒜燒鮭魚
食材:鮭魚.蒜仁.蔥花
調味料A:酒-1大匙/鹽-1匙/麵粉-1包
調味料B:酒-1大匙/醬油-2大匙/糖-1/2匙/醋-1匙/太白粉水-1/2大匙
做法:
1.鮭魚洗淨,用調味料A的酒略醃
2.用平底鍋加少量油燒熱,再把鮭魚沾上少許乾麵粉後入鍋煎黃,盛入盤內
3.蒜仁拍扁,去皮,切碎,用2大匙油小火炒香,加入調味B炒勻,盛出淋在魚肉上再灑下蔥花即可.



菜名:五彩繽紛

食材: 牛蒡.香菇.紅蘿蔔.青椒.火腿

調味料:胡椒粉.雞粉

做法:

將五種材料均切絲炒勻,再加入胡椒粉及雞粉拌炒均勻即可



菜名:菱角雞湯

食材:菱角.雞腿.九層塔

調味料:雞粉-1小匙，鹽少許

做法:

1.先大雞腿塊，川燙一下，去血水。

2.起鍋，放入4碗水+雞塊。

3.大約煮20分鐘，將雞精粉+鹽+九層塔放入煮10秒。即可上桌!