四菜一湯 - 96.03.08

96.03.08日食譜
京都排骨.香煎鱈魚.蘿蔔黑輪湯....建議菜單食譜

96.03.08日食譜
菜名:京都排骨
材料:豬小排.蔥段.薑.八角
調味料:醬油1 1/2匙.糖1匙.酒1/2匙.水1 1/2匙.鹽1/2匙
1.先將豬小排用熱水川燙去血水。
2.將川燙好的肉放入另一鍋中加上所有材料煮約30分鐘即可。

菜名:香煎鱈魚
材料:鱈魚片.蒜仁
做法:
1.把魚片均勻的沾上薄薄的一層麵粉,
2.用2匙油熱鍋,放入魚片,小火慢煎,煎至兩面呈金黃色即可取出
3.用鍋內餘油,加入1匙奶油.1匙醬油.1小匙糖及少許黑胡椒,至醬
汁煮開淋在魚片上即可.

菜名:蘿蔔黑輪湯
材料:白蘿蔔.排骨.黑輪.芹菜末
調味料:鹽-適量
做法:
1.把排骨洗淨並川燙去血水後洗淨備用
2.用4碗水+排骨+白蘿蔔塊煮開後轉中小火煮約15分鐘,再放入黑輪,續煮至蘿蔔熟透
3.起鍋前加鹽調味並灑上芹菜末即可