四菜一湯 - 6月27日食譜

四菜一湯

洋蔥漢堡排.椒鹽雞球.玉米濃湯.....食譜
(1)洋蔥漢堡排
食材:漢堡肉.洋蔥.青豆仁.蒜仁
配料:奶油.黑胡椒醬
做法:
1. 洋蔥-切絲 青蔥-切末 蒜仁-切片
2.用2大匙油起熱油鍋,放入漢堡肉煎熟後,盛盤備用
3.用鍋內餘油,放入奶油及洋蔥絲,拌炒至洋蔥變軟後再放入黑胡椒醬及青豆仁,拌勻即可淋在漢堡肉上.

(2)椒鹽雞球
食材:原味雞球.西生菜
配料:椒鹽.蕃茄醬
做法:
(1)用1杯油,燒熱,轉小火,把雞球放炸熟,即可撈出瀝油
(2)把西生菜放在盤中,再把雞球舖在菜上.撒上椒鹽或是沾蕃茄醬食用即可
備註:椒鹽及蕃茄醬可另外用一個小盤子裝.
(3)玉米濃湯
食材:玉米醬.玉米粒.火腿片.奶油.雞蛋
配料:高湯塊.太白粉水.鹽.糖
做法:
1.先把6碗水煮開,放入奶油.玉米醬.柴魚精或雞精塊,以中小火不斷攪動以防沾鍋
2.待湯再滾時加入鹽.糖,以太白粉水勾芡
3.蛋打散後慢慢倒入湯中,並邊用筷子在湯中以正時鐘方向畫圓，使形成蛋絲即關火