四菜一湯 - 6/29日食譜

6/29日食譜

芥菜燴干貝.清燉獅子頭.香茄芹菜湯....食譜

6/29日建議菜單食譜

菜名:芥菜燴干貝

食材:芥菜心.鮮干貝.薑片.蔥段

調味料:調味料:

(1)酒-2大匙(2)水-1杯(3)麻油-1小匙(4)太白粉水-少許(5)鹽-1小匙(6)柴魚粉-1匙

做法:

1.芥菜心，放入滾水中川燙後取出，再放入冷水中冷卻。

2.干貝洗乾淨後,切成4等份。

3.用2大匙油起油鍋將蔥段、薑片爆香後取出不要，留下爆香後的熱油，加入干貝塊炒熟後放入芥菜,鹽巴及柴
魚粉拌炒均勻。

4.起鍋前將太白粉水淋上，再滴入麻油少許即可


菜名:清燉獅子頭

食材:獅子頭絞肉(己調理好).大白菜.乾香菇.蝦米

調味料:(1)鹽巴-1小匙(2)鮮味炒手-少許

做法:

1.把絞肉團取出,用手攪拌均勻後，做成圓球狀。

2.用2杯沙拉油燒到七分左右的熱度，再將肉團放入鍋中稍微炸一下。肉團炸成金黃色的時候先撈起來，把油瀝乾備用。

3.大白菜切塊，香菇泡軟切絲。

4.大白菜置於蒸碗上，灑上調味料.香菇.獅子頭.蝦米放於大白菜上，放入電鍋中(外鍋放1杯水),蒸至開關跳起即可


菜名:香茄芹菜湯

食材:蕃茄.芹菜.豬肉絲.薑片

調味料:(1)高湯粉(2)香油-少許(3)鹽-少許(4)糖-少許(5)酒-少許
(6)白胡椒粉 少許

做法:

1蕃茄先用滾水燙熟，去皮切塊備用

2.取一湯鍋，用6碗水+高湯塊煮開，放入豬肉、芹菜末、蕃茄、薑片煮10分鐘，再轉小火續煮10分鐘，然後加入所有調味料調味即可