四菜一湯 - 96.02.13

96.02.13日食譜
南瓜咕咾蝦.檸檬嫩牛肉.枸杞魚湯....建議菜單食譜

96.02.13日食譜
菜名:南瓜咕咾蝦
材料:南瓜條.蝦仁.青椒.紅椒.蒜仁.蔥段
調味料:蕃茄醬-2大匙.白醋-1大匙.糖-1匙.太白粉水-2大匙
做法:
1.蝦去殼，取掉泥腸，加鹽、胡椒粉、芝麻油醃一下。
2.南瓜、青、紅椒切好，番茄醬、白醋、白砂糖、澱粉少許水，調成芡汁。
3.油加熱，下蒜片，蔥段爆香，倒入南瓜、青紅椒翻炒一會，再倒入蝦仁、料酒、鹽調味，最後倒入調好的芡汁。

菜名:檸檬嫩牛肉
材料:牛肉片.檸檬.小黃瓜.洋蔥絲.紅蘿蔔絲
調味料:鹽.香油-適量
做法:
1.把牛肉片，下入沸水燙熟，迅速放入冰水中浸泡2分鐘，撈起瀝乾水份備用。
2.檸檬半個搾汁，半個切小塊備用。
3.小黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔切細絲，備用。
4.將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊混合，加入檸檬汁、鹽、香菇精、香油攪拌均勻即可。
備註: 洋蔥絲、黃瓜絲、胡蘿蔔也可用冰水泡過，口感較脆。

菜名:枸杞魚湯
材料:(1)海魚(2)黃耆(3)紅棗(4)枸杞
調味料:(1)鹽-適量(2)酒-1小匙
做法:
1.海魚洗淨,切塊
2.6碗水+中藥材+魚塊,放入電鍋中,外鍋放2杯水,待開關跳起
3.把魚盛出,加盬調味即可