四菜一湯 - 96.07.10

96.07.10日食譜
地瓜粉蒸排骨.沙茶海鮮麵.香菇貢丸湯....建議菜單食譜

96.07.10食譜
菜名:地瓜粉蒸排骨
食材:(1)小排骨(2)地瓜(3)蒜末
調味料:(1)酒-2大匙(2)香油-2大匙(3)胡椒粉-少許(4)糖、鹽 少許(5)粉蒸肉粉
做法:
1.排骨以蒜末、酒、香油、糖及鹽一起醃漬約30分鐘。
2.地瓜洗淨，以滾刀塊切成塊狀，排盤。
3.蒸肉粉倒出，小排沾上蒸肉粉，依序排在地瓜上，入電鍋蒸1小時即可。
PS
醃漬時，也可加入醬油，不過，顏色會比較深


菜名:沙茶海鮮麵
材料:(1)小白菜 (2)蔥段(3)海瓜子(4)鮮蝦(5)肉絲(6)蒜末(7)烏龍麵
調味料:(1)沙茶油-1小匙(2)沙茶-1匙(3)鹽-少許(4)烏醋-1小匙
做法:
1.鍋中加入沙茶油.再放入蒜片爆香.
2.然後加入沙茶泥拌炒.然後放入肉絲.鮮蝦.海瓜子.少許鹽.再加入水(蓋過鍋中材料即可)煮沸後,放進烏龍麵(麵皆需要用清水沖洗過.不必川燙)然後拌炒.
3.再放小白菜及青蔥.蓋上鍋蓋煮1分鐘.起鍋前加入1匙烏醋


菜名:香菇貢丸湯
材料:(1)香菇貢丸(2)芹菜末(3)白胡椒
調味料:(1)鹽-適量(2)高湯粉
1.用5碗水+高湯粉煮開後放入貢丸,煮至貢丸浮起即可調味起鍋
2.盛碗時,撒下芹菜末及胡椒粉即可