四菜一湯 - 96.07.25

96.07.25日食譜

豆豉排骨,糖醋豆皮.蕃茄蛋花湯....建議菜單食譜

96.07.25食譜
菜名:豆豉排骨
材料:小排.豆豉.蔥末
做法:
1.小排用滾水川燙後,放入盤中灑放豆豉,放入電鍋中蒸至開關跳起即可(外鍋放入1杯),起鍋後撒下蔥末即可


菜名:糖醋豆皮
材料:炸豆皮.蔥段.薑末.蒜末
調味料:白醋-1大匙.黑醋-2大匙.糖-2匙.胡椒粉-少許
做法:
1.用1大匙油起熱油鍋,爆香蒜末.薑末及蔥段,再放入白醋.黑醋.糖.
胡椒粉及太白粉水勾芡,置入豆皮,煮透即可盛起

菜名:蕃茄蛋花湯
材料:蕃茄.雞蛋.蔥末.胡椒粉
調味料:高湯粉.
做法:
1.4碗水+高湯粉煮開
2.把蕃茄切塊,再放入高湯中,略煮,起鍋前放入蛋汁,加入少許胡椒粉即可