四菜一湯 - 96.09.12

96.09.12日食譜
糖醋里肌.芥蘭豆皮.大黃瓜雞湯....建議菜單食譜

9/12日食譜
菜名:糖醋里肌
食材:里肌肉塊.青椒.黃椒.蔥末.蒜末
調味料A:醬油-1大匙 / 太白粉-1小匙
調味料B:蕃茄醬-2大匙 / 白醋.糖-各1大匙 / 米酒.鹽.麻油-各1小匙
做法:
1.把里肌肉放入碗中加入調味料A及蛋黃醃拌10分鐘 ; 青椒-切塊 ; 黃椒-切塊
2.鍋中倒油3大匙燒熱,放入里肌肉炒至7分熟,盛起 ; 鍋中餘油繼續燒熱,爆香蔥末及蒜末,放入青椒.黃椒炒熟,加入調味料B及炒過的里肌肉炒至入味即可

菜名:芥蘭豆皮
食材:芥蘭菜.炸豆皮.蒜頭.紅蘿蔔絲
調味料:鮮味巧手.鹽-適量
做法:
1.炸豆皮切長粗條,備用
2.用3大匙油爆香蒜頭,倒入芥蘭菜.紅蘿蔔絲及炸豆皮炒勻,加入調味料即可


菜名:大黃瓜雞湯
食材:大黃瓜.雞大腿.薑片
調味料:酒-1大匙 / 鹽-1小匙
做法:
1.把雞腿取出,洗淨,並用熱水川燙過,再洗淨,備用
2.用5碗水燒開,放入雞腿.薑片,加入酒1大匙,小火煮熟
3.把大黃瓜放入雞湯內同煮,待熟軟時把薑片揀除,加鹽調味即可熄火盛碗