四菜一湯 - 96.10.12

96.10.12日食譜
蜜汁雞腿.樹子蒸魚.菜頭黑輪湯....建議菜單食譜

96.10.12日食譜
菜名:蜜汁雞腿
材料:(1)去骨雞大腿(2)白芝麻
醃料:(1)米酒-2大匙(2)醬油-2大匙(3)醬油膏 -2大匙(4)冰糖-1大匙(5)香油 -1小匙
做法:
(1)將雞腿先洗淨切塊備用
(2)把醃料調勻放入雞腿.蔥段及薑片,充份拌勻後,醃漬約15分鐘
(3)用2大匙沙拉油熱鍋,放入薑片(醃雞腿用的)炒至薑片略焦,再放入雞腿,炒至變色
(4)關小火,倒入所剩餘之醃醬再加1碗清水,滷15分鐘,待汁收乾,熄火,再悶10分鐘,即可起鍋
(5)起鍋後再灑上芝麻即可
小叮嚀:(1)喜歡吃辣的人,在起鍋前放入辣椒拌炒 一下即可.

菜名:樹子蒸魚
食材:樹子.鱈魚.蔥段.薑絲.
調味料:酒-1大匙
做法:
1.把魚洗淨,擦乾
2.把魚放在盤上,在魚身上淋下酒1大匙,再放上蔥段及薑絲,再放上樹子及樹子湯汁,把魚放入電鍋中蒸熟即可取出食用

菜名:菜頭黑輪湯
食材:白蘿蔔.黑輪.油豆腐.香菇貢丸
調味料:高湯粉
做法:
1.用4碗水+高湯粉+白蘿蔔煮開後,轉中小火,放入其他材料煮至白蘿蔔熟透即可