四菜一湯 - 96.10.15

96.10.15日食譜
香煎白腹魚片.醬爆肉.竹筍丸子湯....建議菜單食譜

96.10.15日食譜

菜名:香煎白腹魚片
材料:白腹仔魚片.蒜片
調味料：鹽
做法：
1.把魚片洗淨,擦乾,均勻的抺上鹽巴,備用
2.用1大匙油爆香蒜片後撈出,再放入魚片煎至兩面呈金黃色即可
3.把魚盛盤後,放上蒜片即可

菜名:醬爆肉
材料:五花肉.蔥段.薑片
調味料:蕃茄醬-1 1/2大匙/醬油-3大匙/冰糖-1大匙/酒-1/2大匙/
鹽-1/4匙/清水-1 1/2杯
做法:
1.五花肉片整塊川燙,去除向水後撈出,用刀刮淨豬皮上的油洉,洗淨備用
2.用2大匙油爆香蔥段.薑片後,先撈除,再加入調味料燒開
放入五花肉,改小火燒至肉塊軟爛時熄火,把肉盛出,食用時再用刀劃開小塊即可

菜名:竹筍丸子湯
材料:丸子.竹筍塊
調味料:高湯粉.芹菜末
做法:
1.竹筍-切塊
2.用6碗水+高湯粉+竹筍塊(水需蓋過竹筍),蓋上鍋蓋,煮開後,轉小火燜煮約15分鐘,再放入丸子,煮至丸子熟透即可