四菜一湯 - 96.10.23

96.10.23日食譜
味噌肉醬炒杏鮑.香煎白帶魚.紅白蘿蔔玉米湯....建議菜單食譜

96.10.23日食譜

菜名:味噌肉醬炒杏鮑
材 料：杏鮑菇.豬絞肉.蒜頭.薑.葱末
調味料：味噌2大匙.柴魚醬油1大匙.味醂1大匙.酒1大匙.香油1/2大匙
作 法：
1.杏鮑菇切滾刀塊，蒜頭及薑切末，葱切丁。
2.鍋內倒入1大匙油，先將絞肉炒香，再放入蒜頭及薑末爆香。
3.再放入工研有機味噌2大匙，柴魚醬油1大匙，味醂1大匙，酒1 大匙小火慢慢炒勻後，再將杏鮑菇放入，小火慢炒到湯汁收乾，邐入葱花，淋入香油拌炒均勻即可。

菜名:香煎白帶魚
食材:白帶魚.蒜仁
調味料:鹽巴
做法:
1.把白帶魚洗淨,並擦乾,在魚身上均勻的抺上鹽巴,置放約10分鐘
2.把蒜仁拍扁.
3.鍋中放入油2大匙燒熱,放入蒜末爆香後取出,再把魚放入,煎至兩面呈金黃色即可盛盤.

菜名:紅白蘿蔔玉米湯
食材:紅蘿蔔.白蘿蔔.玉米
調味:高湯粉
做法:
1.用4碗水+高湯粉煮開後放入所有材料煮熟即可