四菜一湯 - 96.01.18

96.01.18食譜
蔥爆蝦.榨菜炒肉絲.菜脯雞....建議菜單食譜


1/18日食譜
菜名:蔥爆蝦
材料:白蝦.蔥末.辣椒末.蒜末
調味料:鹽-1/2匙/香油-1大匙/糖.胡椒-各少許
做法:
1.把蝦洗淨,剪去長鬚,備用
2.鍋中加油2匙,燒熱,放入白蝦,炒至蝦色轉紅,盛出
3.鍋內再加入油1大匙,爆香蔥末.蒜末.辣椒末,再把蝦子倒入及調味料,怄速拌炒均勻即可
菜名:榨菜炒肉絲
材料:肉絲.榨菜.紅甜椒絲.紅蘿蔔絲.薑絲.蔥段
醃料:太白粉-1/2大匙/酒-1小匙/鹽-1/2小匙
調味料:鹽-1/2小匙
做法:
1.把豬肉絲用醃料拌勻備用
2.鍋中倒油3大匙燒熱,把豬肉絲過油後撈出,備用
3.鍋中留油1大匙,先爆香蔥段.薑絲,再放入榨菜與調味料稍微翻炒,再加入紅椒絲.紅蘿蔔絲拌炒,最後放入豬肉絲拌炒均勻即可
菜名:菜脯雞
材料:(1)菜脯條(2)雞肉(3)蒜仁(4)薑片(5)乾香菇
調味料:(1)鹽巴-適量(2)味精-適量
做法：
1.雞腿塊洗淨，放入滾水中汆燙，撈起；蘿蔔乾洗淨，切小條。
2.雞腿塊、蘿蔔乾、蒜頭、薑片、香菇及6碗水全部放入內鍋。
3.移入電鍋煮至開關跳起(外鍋放1碗水)，再續放入調味料拌勻，即可起鍋