四菜一湯 - 96.01.30

96.01.30食譜
樹子燒肉魚.五彩肉丁.金針雞湯....建議菜單食譜


1/30日食譜
菜名:樹子燒肉魚
材料:肉魚.樹子.蒜末
調味料A:醬油-1/2大匙.酒-1大匙.水-1/2杯.糖-1匙
調味料B:太白粉水-1/2大匙
做法:
1.肉魚洗淨,擦乾 ; 把魚兩面煎黃,再加入蒜末.樹子和調味料A燒開
2.改小火燒入味後,加入調味料B使湯汁微稠即可盛盤
菜名:五彩肉丁
材料:豬絞肉.紅.黃.青椒.洋蔥.木耳.蒜末
調味料A:酒-1/2大匙.醬油-1/2大匙.太白粉-1匙
調味料B:酒-1大匙.醬油-1/2大匙.鹽-1/2匙.糖-1匙.
太白粉水-1/2大匙
做法:
1.把絞肉放入調味料A拌醃 ; 紅.黃.青椒洗淨-切小丁 ;
2.洋蔥.木耳-切小丁
3.鍋燒熱,放入油4大匙,把絞肉炒散盛出多餘的油,再放入蒜末.洋蔥炒香,再放入所有切丁的材料炒熟,加入調味料B炒勻即可盛出
菜名:金針雞湯
材料:金針.雞腿塊.蔥末
調味料:鹽-適量.香油-1/2匙
做法:
1.把雞塊洗淨,用滾水川燙後再沖淨後備用
2.金針洗淨,並泡軟
3.把雞塊放入鍋中,加水到淹過雞塊,以大火煮開再轉小火煮至雞肉軟透
4.再把泡軟的的金針擠去水份後加入雞湯中並調味,略煮滾後熄火,加入蔥花並滴下香油即可