四菜一湯 - 96.01.31

96.01.31食譜
紅燜鮭魚.去骨麻油雞.山藥排骨湯....建議菜單食譜


1/31日食譜
菜名:紅燜鮭魚
材料:鮭魚.洋蔥.香菜
調味料A:酒-1大匙.蕃茄醬-1大匙.醬油-1/2大匙.糖-1大匙.
水-5大匙
調味料B:太白粉水-1/2大匙
做法:
1.把鮭魚洗淨,擦乾,用少許的油把魚兩面略煎後先盛出
2.用鍋內餘油炒洋蔥絲,並加入調味料A炒勻,再放入鮭魚燒至入味
3.淋入調味料B,使湯汁微稠即可盛入盤中,放上少許香菜裝飾即可
菜名:去骨麻油雞
材料:去骨雞大腿.老薑
調味料:麻油-2大匙.酒-1/4杯.水-1/4杯.鹽-1/4匙
做法:
1.老薑切片 ; 鍋內先放麻油燒熱,再放入老薑煸乾
2.接著放入雞腿塊炒至肉色變白時,加入米酒和水煮熟,最後加鹽調味後即可盛出
菜名:山藥排骨湯
材料:山藥.排骨.枸杞.薑片
調味料:鹽-適量
做法:
1.排骨川燙後洗淨 ; 山藥去皮切片
2.排骨加水4碗及薑片燉煮約10-15分鐘後放入山藥.枸杞.續煮至山
藥熟透後調味盛出