四菜一湯 - 96.02.09

96.02.09日食譜
樹子蒸鯛魚.酥炸雞塊.蔬菜貢丸湯....建議菜單食譜



96.02.09日食譜
菜名:樹子蒸鯛魚
材料:鯛魚片.樹子.薑絲.蔥末
調味料:酒-1大匙.胡椒粉-少許.糖-1匙
做法:
1.把鯛魚洗淨,擦乾,並把魚切成厚片
2.把魚片放在己經抺油的盤子上(輕抺上一層油即可),把薑絲舖在魚片上.再放上樹子和調味料
3.放入電鍋中蒸10分鐘後,取出撒上蔥花即可.

菜名:酥炸雞塊
食材:去骨雞大腿.地瓜粉
調味料A:酒-1大匙.醬油-1大匙.糖-1/2大匙.蛋-1/2個
調味料B:胡椒鹽-適量
做法:
1.把雞腿塊用調味料A抓勻,拌醃約20分鐘
2.把雞塊拌入地瓜粉中,每塊沾粉後捏緊,放入熱油中炸至酥黃時撈出.
3.把炸好的雞塊放入盤中,撒上胡椒鹽即可

菜名:蔬菜貢丸湯
食材:貢丸.青江菜.油蔥酥
調味料:高湯粉.鹽-適量.胡椒粉
做法:
1.4碗水+高湯粉+貢丸煮至貢丸浮起
2.把青菜洗淨,用手抓斷,放入湯中,待水再煮時,放入油酥蔥及鹽調味即可.