四菜一湯 - 96.08.03

96.08.03日食譜
滷肉燥.香煎白腹魚片.酸菜豬血湯....建議菜單食譜

96.08.03日食譜
菜名:滷肉燥
材料：豬絞肉.蒜末.油蔥酥
調味料:醬油2大匙.醬油膏1大匙.冰糖1小匙.酒1大匙.胡椒粉.五香粉各少許
做法：
1.起油鍋將紅蔥頭炒香，加入絞肉及油蔥酥炒至半熟，再加其餘的調味料煮開後，加入一杯水煮滾，轉小火煮至汁收乾成濃稠狀，約25分鐘。
2.煮好的肉燥淋在飯上即可。

菜名:香煎白腹魚片
材料:白腹仔魚片.蒜片
調味料：鹽
做法：
1.把魚片洗淨,擦乾,均勻的抺上鹽巴,備用
2.用1大匙油爆香蒜片後撈出,再放入魚片煎至兩面呈金黃色即可
3.把魚盛盤後,放上蒜片即可

菜名:酸菜豬血湯
材料:(1)酸菜絲(2)豬血塊(3)韭菜
調味料:(1)酒-1大匙(2)鹽巴-適量(3)油蔥酥-1包(4)高湯粉
做法:
(1)豬血-切塊,用溫開水把表面淋燙乾淨
(2)用6碗水+高湯粉煮沸後,加入酸菜絲.豬血.再度煮滾後加入酒1大匙.鹽巴適量,熄火後加入油蔥酥及韭菜段即可.