四菜一湯 - 96.08.28

96.08.28日食譜
壽喜牛肉.梅醋蒸芙蓉.冬瓜蛤蜊雞翅湯....建議菜單食譜

96.08.28日食譜

菜名:壽喜牛肉
材料:牛肉薄片.洋蔥
調味料:醬油-1碗/糖-1.5大匙
醃料:醬油-1大匙/糖-1匙/酒-1匙/太白粉-1小匙
做法:
1.牛肉先以醃料拌醃約10分鐘;洋蔥-切絲
2.鍋內先倒入2大匙油,以大火將牛肉片快炒至7分熟,撈起備用
3.用鍋內餘油,炒熱洋蔥,加入醬油1碗,以中火將洋蔥煮至微軟
4.倒入肉片.並加入糖1.5大匙,開水2大匙,拌炒約2分鐘即可熄火

菜名:梅醋蒸芙蓉
材料:芙蓉豆腐.桂花梅
調味料:梅子醋-1包/醬油-2小匙/糖-2小匙
做法:
1.把桂花梅剁碎,與梅子醋.醬油.糖攪拌均勻
2.把豆腐放置盤中央,淋下己拌勻之醬汁
3.放入電鍋(外鍋放半杯水)中,蒸約5分鐘,即可

菜名:冬瓜蛤蜊雞翅湯
材料:冬瓜.蛤蜊.雞翅.薑絲
調味料:酒-1匙/鹽-適量
做法:
1.冬瓜洗淨,去皮,切塊備用
2.雞翅洗淨,用熱水汆燙一下,取出備用
3.用6碗水放入雞翅煮沸後轉中火,放入冬瓜.蛤蜊及酒,蓋上鍋上,煮至冬瓜軟嫩,即可調味起鍋
4.在碗中放入薑絲,再盛湯入碗