四菜一湯 - 96.08.31日食譜

96.08.31日食譜
滷肉燥.涼拌海哲皮.玉米排骨湯....建議菜單食譜

96.08.31日食譜

菜名:滷肉燥
材料:豬絞肉.洋蔥末.青蔥末.油蔥酥.豆干.油豆腐
調味料:米酒-2 大匙 / 冰糖-2大匙 / 醬油膏-1大匙 / 醬油-2大匙 /
清水-2杯
做法:
1.先把豬絞肉用酒1大匙+醬油1大匙+冰糖1大匙,拌勻略醃10分鐘
2.把洋蔥及青蔥洗淨切末備用
3.用1大匙沙拉油熱鍋,先爆香油蔥酥,再倒入己醃好之絞肉,炒至豬肉變色後再加入洋蔥末及蔥末再拌炒一下至香味出來.
4.把絞肉.豆干及滷蛋倒至較高的鍋子裡,再加入2杯水.醬油膏2大匙.米酒1大匙+冰糖1大匙,蓋上鍋蓋轉小火續滷約30分鐘即可
小叮嚀:
1.絞肉先醃過可以把絞肉的腥味去除
2.在滷肉燥的過程中,可以試試味道,再調至適合您的口味

菜名:涼拌海哲皮
此道菜己全部幫您處理好了,您只需要放進微波爐中,加熱10秒或是直接食用即可

菜名:玉米排骨湯
食材:玉米.排骨.芹菜末
調味料:高湯粉
做法:
1.把排骨用熱水川燙去血水後洗淨
2.用4碗水+高湯粉+排骨,用大火煮開後,轉小火蓋上鍋蓋煮約15分鐘後,加入玉米塊,煮至玉米熟即可盛碗,食用前撒上芹菜末即可