四菜一湯 - 96.10.08

96.10.08日食譜
西芹炒魚片.玉米炒肉醬.淡水魚丸湯....建議菜單食譜



96.10.08日食譜
菜名:西芹炒魚片
材料:(1)旗魚片(2)西芹(3)胡蘿蔔(4)蔥段(5)薑片
調味料:(1)鹽巴-1匙(2)糖-1匙(3)醬油-1大匙(4)太白粉-少許
做法:
1.魚片加醬油.鹽.太白粉.蔥段.薑片拌勻
2.芹菜刨去表面粗皮,切片,紅蘿蔔切片備用
3.用3大匙沙拉油熱油鍋,先炒勻芹菜.紅蘿蔔後盛起
4.再起油鍋,炒己調味好之魚片.至八分熟後倒入西芹.紅蘿蔔炒勻,加入鹽.糖.味精調味即可

菜名:玉米炒肉醬
材料:玉米粒.肉醬.青豆仁
作法:
1.將鍋燒熱倒入肉醬,不必放油(因肉醬有油),快炒幾下後倒入玉米粒,待熱了後起鍋前放入青豆仁拌炒均勻即可.

菜名:淡水魚丸湯
材料:(1)淡水魚丸(2)芹菜末
調味料:(1)高湯粉(2)胡椒-適量(3)鹽巴-適量
做法:
1.用4碗水+高湯粉煮滾後,放入淡水魚丸,煮至魚丸浮起,即可熄火調味,並灑入芹菜末及胡椒粉即可