四菜一湯 - 96.10.17

96.10.17日食譜
香煎剝皮魚.沙茶肉片.香菇紅棗小排....建議菜單食譜

96.10.17日食譜
菜名:香煎剝皮魚
材料:剝皮魚.蒜仁
調味料;鹽-適量
做法:
1.把魚片洗淨,擦乾,用鹽巴醃
2.起油鍋,放入蒜片略煎後取出,再放入魚片煎至兩面呈金黃色即可

菜名:沙茶肉片
材料:豬肉片.青菜.蒜仁.辣椒.
醃料:醬油-1大匙/太白粉-1匙/沙茶粉-1大匙/糖-1匙/酒-1大匙
水-1大匙
做法:
1肉片先用醃料拌勻醃置約10分鐘
2.青菜-洗淨.切段
3.蒜仁.辣椒-切末
4.用2大匙油起熱油鍋,放入蒜末.辣椒末爆香,再倒入己醃好之肉片,炒至半熟,再放入油菜大火快炒至肉熟即可

菜名:香菇紅棗小排
材料:小排.乾香菇.薑片.紅棗
調味料:酒-1大匙.鹽-適量
做法:
1.小排-洗淨,放入熱水中川燙撈出再洗淨
2.紅棗泡水10分鐘,乾香菇泡軟去蒂
3.將小排,紅棗,香菇及薑片一起放入鍋內
4.淋酒1大匙並加開水蓋過材料放入鍋中
5.放入電鍋中,外鍋加水2杯,待開關跳起時,即可調味,起鍋盛碗食用