四菜一湯 - 96.11.16

96.11.16日食譜
鹹肉炒鮮菇.蜜汁魚下巴 .薑片蛤蜊湯....建議菜單食譜

96.11.16日食譜
菜名:鹹肉炒鮮菇
材料：鹹豬肉..辣椒.蔥段.杏鮑菇.洋蔥.蒜頭
調味料：酒2大匙.醬油1大匙.烏醋1大匙
做法：
1.將鹹豬肉切條狀，洋蔥切絲，杏鮑菇切滾刀塊，蒜頭切片，辣椒切斜片，蔥切段備用
2.乾鍋中放入鹹豬肉煸香煸至金黃後，爆香洋蔥、蒜頭和辣椒，熗入酒，再放入杏鮑菇炒香後，加入淹過食材一半的水、烏醋和醬油拌炒均勻，再放入蔥段拌炒均勻即可完成

菜名:蜜汁魚下巴
材料：魚下巴.炒香白芝麻1大匙
調味料：蕃茄醬4大匙.蜂蜜2大匙.白醋2大匙.香油1大匙
做法：
1.先將魚下巴放入油鍋中炸酥後，再起鍋瀝油備用
2.鍋內燒熱少許油，先倒入蕃茄醬、蜂蜜和白醋煮至泡泡變細，再放入炸好的魚下巴翻炒均勻，撒上白芝麻，熄火起鍋前淋上少許香油即可完成

菜名:薑片蛤蜊湯
材料:蛤蜊.薑片
調味料:鹽-適量
做法:
1.用4碗水+薑片煮開後,放入蛤蜊煮至開口即可.