四菜一湯 - 96.11.28

96.11.28日食譜
香煎白帶魚.鳳梨燴排骨.冬瓜蛤蜊湯....建議菜單食譜

96.11.28日食譜
菜名:香煎白帶魚
材料:白帶魚.蒜仁
調味料:鹽巴-適量
做法:
1.把魚洗淨,在魚身上均勻的抺上鹽巴後備用
2.鍋內加油1大匙燒熱,放入魚片煎至兩面呈金黃色即可

菜名:鳳梨燴排骨
材料:(1)鳳梨(2)小排骨(3)薑片(4)青蔥
調味料:(1)酒-1匙(2)鹽-少許(3)糖-1大匙(4)蕃茄醬-2大匙(5)醬油-1匙(6)水-2杯
做法:
1.青蔥.薑片-切末
2.將排骨洗淨.用1匙醬油及1匙酒,醃漬10分鐘.
3.用2大匙起熱油鍋,把己醃好的排骨,略炸一下,立即撈起.
4.用鍋內餘油,爆炒蔥末及薑末,再放入排骨及調味料(可事先調勻),改小火煮至酥軟,再放入鳳梨翻炒幾下,即可起鍋

菜名:冬瓜蛤蜊湯
材料:(1)冬瓜(2)蛤蜊(3)薑段
調味料:(1)鹽巴 適量
做法:
1.起一湯鍋,把冬瓜+薑片煮熟後,放入蛤蜊,煮至蛤蜊開,即可調味起 鍋