四菜一湯 - 96.12.03

96.12.03日食譜
豉蔥肉絲.薑絲炒香菇.菜脯雞湯....建議菜單食譜



96.12.03日食譜
菜名:豉蔥肉絲
材料: (1)豬肉絲(2)乾豆豉(3)蔥段
調味料(1):醬油-1大匙.酒-1/2大匙.太白粉-1匙
調味料(2):酒-1/2大匙.醬油-1/2大匙.糖-1匙.胡椒粉-少許.太白粉水-1/2大匙
做法:
(1)把肉絲拌入調味料(1)略醃
(2)乾豆豉用清水浸泡片刻,洗淨瀝乾
(3)用5大匙油炒散肉絲,待肉色變白時,先加入豆豉炒香,並放入蔥段同炒,再加入調味料(2)炒勻,即可盛出

菜名:薑絲炒香菇
材料:生香菇.嫩薑絲.辣椒
調味料:雞精-1小匙/醬油膏-1小匙/酒-1小匙
做法:
1.香菇切成條狀
2.辣椒切碎備用.
3.用1大匙油起油鍋,爆炒薑絲及辣椒,再將香菇入鍋炒熟調味既可

菜名:菜脯雞湯
材料:菜脯條.去骨雞大腿.蒜仁.薑片.乾香菇
調味料:鹽巴-適量
做法：
1.雞腿塊洗淨，放入滾水中汆燙，撈起
2.蘿蔔乾洗淨，切小條。
3.雞腿塊、蘿蔔乾、蒜頭、薑片.香菇及6碗水全部放入內鍋。
4.移入電鍋煮至開關跳起(外鍋放1碗水)再續放入調味料拌勻，即可起鍋