四菜一湯 - 96.12.04

96.12.04日食譜
口水雞.香煎虱目魚肚.原味大骨肉片湯....建議菜單食譜

96.12.04日食譜
菜名:口水雞
食材:(1)去骨雞大腿(2)花生碎末(3)蔥花
調味料:(1)醬油-2大匙(2)紅油-2大匙(3)糖-1匙(4)醋-1匙
做法:
1.去骨雞腿先用滾水川燙去血水後,再另起一鍋熱水,放入蔥段及薑片,把雞肉燙熟(不可加任何調味料)切小塊,排入盤內
2.把調味料調勻,備用
3.在雞肉上灑下花生碎末,再淋上調味料,最後再放上蔥末即可

菜名:香煎虱目魚肚
材料:虱目魚肚.蒜仁
調味料:盬-適量
做法:
1.把魚肚洗淨,擦乾,均勻的抺上鹽巴
2.用2大匙油起熱油鍋,先爆香蒜末,至微焦,把蒜末撈出,再放入魚肚,先煎背面,至輕晃鍋子魚身可移動再翻面煎另一面至熟即可盛盤
3.盛盤後再放入之前取出的蒜仁即可

菜名:原味大骨肉片湯(涮涮鍋底)
材料:大骨湯.肉片.青江菜.火鍋料
做法:
把所有材料放入湯中煮即可